une tarte à la crême framboises

Une jolie tarte dont la crème pâtissière est à la framboise. Au centre, quelques petites fraises suivies de cercles de framboises rouges. Sans oublier les quelques feuille de menthes fixée avec du miel d’acacia

Vive l'été pour ces fruits colorés

Bouquet de fleurs du jardin.

Bouquet de fleurs du jardin.



Voir la page Bouquet de fleurs sauvages :

http://artistenherbes.blogspot.fr/p/bouquet-de-fleurs-sauvages.html

Ce bouquet haut de type gerbe (il n’a qu’une face) est composé de fleurs provenant du jardin : des Lys et des marguerites. Pour le feuillage, les grandes tiges marquant la hauteur du bouquet sont des feuilles de Lys et d’Iris. Il y a également quelques branches de haie (type fusain) ainsi que du chèvrefeuille

Ce bouquet haut constitue un beau décor d’entrée et marque la bienvenue aux visiteurs. Les grandes tiges de Lys rehaussent encore la prestance de l’ensemble.

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Les corbeilles de fleurs en osier tressé et la mini cabane végétale





Les corbeilles de fleurs en osier tressé et la mini cabane végétale

Ayant été fabriquées l’année dernière. Les branches de saule blanc ont séché et sont devenues ternes, cassantes.



Voir la page corbeille de fleurs en osier tressé http://artistenherbes.blogspot.fr/p/blog-page_1.html



Voir la page une cabane végétale miniature

http://artistenherbes.blogspot.fr/p/une-cabane-veget.html

Un petit nettoyage et rafistolage de printemps s’est imposé pour les rendre présentable. Certaines branches ayant cédées ; à l’aide de liens en raphia ou de laine, on noue les branchages, en torsadant la cordelette autour pour raffermir l’ensemble de la structure et la rendre plus jolie.

Avant de planter de nouvelles plantes volubiles tel que des pois de senteur, des ipomées, des capucines, des fèves (haricots grimpants), il faut faire au moins un surfaçage : cela consiste à remplacer la couche de terre supérieure par du bon terreau. Cela favorisera le développement de vos semis ou futures plantations.

Voir la page corbeille de fleurs en osier tressé
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Des Framboises à foison, des Tartes à profusion.

Des Framboises à foison, des Tartes à profusion.

C’est le mois de juin ! Les pieds de  framboisier commencent à produire leurs petits fruits rouges.

Vite ! Ils sont fragiles et ne se conservent pas longtemps. Alors, à peine récolté et trié, il faut les transformer. En quoi ?

En confiture, en gelée et pourquoi pas en tarte.





La recette est simple. La tarte se réalise en trois étape mais quand on à l’habitude, on lance tout en même temps !

Tout d’abord, faire un fond de tarte : mélangez de la farine, de la levure chimique, du sel, de l’huile d’olive et du lait bien chaud. Vous obtenez une pâte assez consistante et souple à étaler dans la Tôle (moule à tarte) tant qu’elle est chaude (si vous attendez qu’elle refroidisse, il va être difficile de l’étaler).

Faite cuire ce fond de tarte au four à 200° pendant 20 minutes. Démoulez votre fond de tarte ferme et doré une fois cuit.



Préparez la crème pâtissière qui sera étalée sur la fond de tarte : pour cela, faite chauffer 75cl de lait avec une gousse de vanille et un peu de sucre ou des sachets de sucre vanillé.



Ajoutez dans ce lait chaud un mélange de trois œuf avec de la maïzena. Utiliser un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Sur feu doux, le mélange va s’épaissir progressivement. Couper le feu lorsque la texture de la crème vous semble suffisamment ferme.



Pour terminer, répartissez cette crème dans le fond de tarte et disposez les framboises dessus.



Faite preuve d’originalité, laissez vous guider ! Innovez !



Personnellement, j’ai ajouté des feuilles de menthes fixées avec du miel ainsi qu’une fleur de capucine (fleur consommable non traitée, bio, du jardin. Ne consommez surtout pas les fleurs vendues en jardineries ou chez les fleuristes !).



Bon appétits !



Un gâteau fruité d’été

C’est une petite recette simple et rapide pour utiliser tous vos bons fruits du jardin. Achetez un génoise ou confectionnez vous-même plusieurs plaques de gâteau type gâteau roulé.

Les deux couches inférieures (entre les tranches de gâteau) sont de la crème pâtissières au cassis (fabriquée avec la récolte de cassis congelée l’été dernier) et la couche supérieure est réalisée avec un restant de crème fraiche et quelques framboises. Le gâteau de Savoie/génoise étant un biscuit qui absorbe beaucoup, imbibez le avec du rhum ou un autre alcool.



Avec les moins beaux fruits (framboises, fraise en ce moment), Mixez le tout, et ajoutez un yaourt (selon vos goûts) et que faites des bâtonnets de glace.



C’est light, vitaminé et coloré pour l’été (=

les fraises en Fête !

Non, ce ne sont pas des fraises Gariguettes  qui foisonnent dans notre jardin biologique, ce sont les variétés Annabelle et Ciflorette. Nous comptons une vingtaine de pied  chacune.

La Ciflorette est la fraise du printemps, elle est de forme allongée, de couleur rouge orangée et très précoce car depuis le 20 mai, nous pouvons la  déguster. Elle est très productive au mois de juin ; voyer les corbeilles de pleines de fraises !

L’Annabelle quant à elle est une remontante d’été rouge brillante, bien ferme et elle est très productive pendant toute la saison.



Que faire de cette production massive ?

Nous les consommons nature ou accompagné de crème chantilly ou de crème fraiche.

Une partie de la récolte est échangée/donnée gracieusement aux voisins et amis.

Les belles fraises, jolies esthétiquement décorent le dessus des tartes à la crème pâtissière.

Certaines sont misent en sachet et congelée pour une futur utilisation en hiver.

Les plus tachées, déformées ou attaquées par nos amis les insectes et les petits animaux sont mixées pour être transformées en glace à consommer en été et en confiture, purée, stérilisation pour toute l’année.